Medzi početnými diétami je tak ťažké vybrať si takú, ktorá si nevyžaduje veľké finančné náklady a zároveň umožňuje telu udržiavať rovnováhu živín aj pri obmedzenej diéte. Preto je pohánková diéta taká populárna. Pokiaľ ide o užitočnosť, krúpy nahrádzajú celý súbor potravín, pôsobia rýchlo a sú lacné.
Celé tajomstvo spočíva v správnej príprave kaše, ktorá ako hlavný chod diéty prepne telo do režimu zbavovania sa tukových usadenín, prebytočných tekutín a iného balastu.
Výhody pohánky pre ľudské telo
Pohánka patrí z hľadiska nutričných hodnôt medzi popredné obilniny medzi obilninami. Bielkoviny sú v ňom takmer ako v mäse, ktoré úspešne nahrádza v strave vegetariánov. A sacharidy, na rozdiel od väčšiny obilnín, sú veľmi malé, čo je dôležité pre diabetikov a tých, ktorí chudnú. Pohánka je zároveň bohatá na vlákninu, čiže dokáže prečistiť pečeň a celý tráviaci trakt.
Obsah vitamínov a mikroelementov v tejto obilnine je samostatnou témou. Vitamíny B sú nevyhnutné pre srdce a mozog, poskytujú dobrý zrak a rovnováhu vody a soli a vitamín P je dobrý pre cievy.
Kyselina listová, fosfor, draslík, železo, zinok a celý rad ďalších stopových prvkov a užitočných kyselín robí pohánku nepostrádateľnou pre doplnenie vitality, bunkový a lipidový metabolizmus.
Preto pohánková kaša nesmie chýbať na jedálnom lístku tehotných žien, detí a všetkých, ktorým záleží na svojom zdraví. A, samozrejme, v strave tých, ktorí sledujú svoju váhu. S takými cennými vlastnosťami má pohánka skutočne nízky obsah kalórií a schopnosť odstraňovať prebytočný cholesterol a iné nepotrebné látky z tela. Takáto úspešná kombinácia tvorila základ pohánkovej diéty.
Možné poškodenie obilnín
Vzhľadom na ľahkú znášanlivosť nemá pohánka žiadne kontraindikácie na použitie. V obmedzenom množstve sa však odporúča ľuďom s chronickými ochoreniami tráviaceho traktu, so sklonom ku kŕčom a hnačkám, ako aj pri zápalových procesoch v tráviacom systéme.
Trvanie pohánkovej diéty a prípadné chudnutie
So všetkou užitočnosťou pohánky je maximálne prípustné trvanie diéty založenej na nej bez hmatateľného poškodenia tela 14 dní. Navyše k najvýraznejšiemu úbytku hmotnosti dochádza v prvom týždni. Preto odborníci na výživu vyvinuli možnosti na rôzne dĺžky trvania – na tri, päť, sedem dní a na dva týždne. Nie každý totiž dlhodobo vydrží monodiétu, v takom prípade môžete zvoliť šetrnejšiu variantu.
Koľko kilogramov pôjde za určitý čas, to sa nedá s istotou povedať. Všetko závisí od „štartovacej" hmotnosti a hmotnosti ďalších individuálnych charakteristík. V priemere za týždeň je možné schudnúť od 1, 5 do 3 kg a za dva - od 3 do 6 kg. Tento proces je o to zrejmejší, čím viac kíl navyše v tele pribúda. Kurz na chudnutie s pohánkou môžete zopakovať najskôr mesiac a pol po predchádzajúcom.
Správny spôsob varenia diétnej kaše
Pohánka na chudnutie sa pripravuje špeciálnym spôsobom: musí byť dusená, nie varená. Preto je vhodnejšie okamžite uvariť objem potrebný na daný deň. 500 g pohánkových krúpov večer zalejeme vriacou vodou v objeme 1, 5 litra, prikryjeme pokrievkou a vložíme na teplé miesto alebo zabalíme do prikrývky. Ráno bude drobivá diétna kaša pripravená na jedenie.
Rýchlejšiu možnosť získate pomocou termosky. Pohár cereálií sa naleje do jeho banky a naleje sa dvoma pohármi vriacej vody a potom sa uzavrie vekom. Na to, aby bola kaša pripravená, postačí 45-minútové lúhovanie.
V tejto forme si obilnina zachováva svoju hodnotu čo najviac. Diétna kaša neobsahuje prísady vo forme soli, cukru, oleja, korenia a omáčok.
Odrody pohánkovej stravy
Rozmanitosť diét na báze pohánky je pomerne široká. Najznámejšie možnosti:
- prísna pohánka;
- šetriace (liečivé);
- pohánka-kefír;
- pohánka a jablko;
- pohánka a zelenina;
- pohánka so sušeným ovocím;
- s nízkokalorickými mliečnymi výrobkami;
- so zeleninou, chudými rybami a chudým mäsom.
Prísna strava zahŕňa použitie výlučne dusenej pohánky a vody, z času na čas malého množstva kefíru, ale táto možnosť je skutočným testom vôle. Najpopulárnejší je pohánkovo-kefír, ktorý umožňuje okrem kaše až liter kefíru denne.
Ako terapeutická úľava pre telo sa používa aj šetriaca pohánková diéta na chudnutie. Umožňuje vám pridať trochu tvarohu k pohánkovým raňajkám, kúsok chudého mäsa na večeru, ako aj jedno občerstvenie denne vo forme jablka alebo pohára kefíru alebo jogurtu bez prísad.
Zaradenie sušeného ovocia (nie viac ako päť až šesť kusov denne) alebo čajová lyžička medu pomôže tým, ktorí sa bez cukru v strave necítia dobre.
V ktorejkoľvek z variácií môžete piť bežnú nesýtenú vodu alebo zelený čaj bez obmedzení, jesť štyri až šesťkrát počas dňa a posledný je 4-6 hodín pred spaním.
Mono diéta na 3 dni
Trojdňová verzia skôr nie je diéta, ale užitočný odľahčovací kurz alebo skúšobná možnosť pre tých, ktorí si chcú otestovať svoje sily pred dlhším obmedzením jedla. Ale aj za taký krátky čas sa mnohým podarí schudnúť asi dva kilogramy a pocítiť príjemné zmeny v stave pokožky.
Optimálne je držať všetky tri dni prísnu pohánkovú alebo pohánkovo-kefírovú (do 1 litra kefíru denne) diétu. Ak je to príliš ťažké alebo sa objaví pocit slabosti z nedostatku cukru, je dovolené zjesť jablko, pomaranč alebo nejaké sušené ovocie.
Diéta na 5 dní
Dlhší diétny kurz umožňuje väčšiu rozmanitosť nízkokalorických diétnych doplnkov varenej kaše.
| Raňajky | večera | večera | |
|---|---|---|---|
| 1. deň | Pohánková kaša, pohár nízkotučného kefíru, jablko | 200 g kaše, 200 g zeleninového šalátu s olivovým olejom | Pohánka zaliata kefírom, nesladený čaj |
| 2. deň | Pohánka zaliata kefírom, jablkom, čajom | Pohánka zaliata kefírom, 200 g čerstvej zeleniny | Pohánka zaliata kefírom, nesladený čaj |
| 3. deň | Počas dňa zjedzte päť porcií pohánky zaliatych kefírom, pite viac vody | ||
| 4. deň | Pohánková kaša, 100 g nízkotučného tvarohu, 0, 5 šálky kefíru | Pohánková kaša, kúsok vareného chudého mäsa, dusená zelenina | 100 g pohánkovej kaše, pohár kefíru |
| 5. deň | Striedajte pohánku s kefírom každé dve hodiny + veľa vody a zeleného čaju |
Diéta na 7 dní
Pre hmatateľné chudnutie sa odporúča držať kefírovo-pohánkovú diétu celý týždeň alebo sa riadiť nasledujúcou schémou.
| Raňajky | večera | večera | |
|---|---|---|---|
| 1. deň | Kaša, pol pohára kefíru | Pohánkové rezne na pare bez oleja | Pohánková kaša alebo kastról, pohár kefíru |
| 2. deň | Pohánkové palacinky, pohár kefíru | Kaša, sušené ovocie | Pohár kefíru |
| 3. deň | Kaša, sušené ovocie | Kaša, zelený šalát | Kaša, pohár kefíru |
| 4. deň | Pohánkový chlieb, pohánkové palacinky | Kaša | Kaša, jablko |
| 5. deň | Kaša, pohár kefíru | Kapustový šalát, dusené pohánkové rezne | Pohár kefíru, pomaranča alebo jablka |
| 6. deň | Pohár kefíru | Parené pohánkové rezne | Kaša alebo kastról, pohár kefíru |
| 7. deň | Pohánkové palacinky, pohár kefíru | Kaša, sušené ovocie | Pohár kefíru |
Diéta na 14 dní
| Raňajky | večera | večera | |
|---|---|---|---|
| 1. deň | Kaša, nesladená káva | Zeleninová polievka | Pohánka s pečenou zeleninou |
| 2. deň | Kaša so zeleninou, nesladený čaj | Mliečna pohánková polievka bez cukru | Pohánka, varené vajce, zelenina |
| 3. deň | Počas dňa - pohánková kaša, viac vody | ||
| 4. deň | |||
| 5. deň | Cez deň - pohánka so sušeným ovocím, šípkový odvar | ||
| 6. deň | Pohánka, čaj | Kurací vývar s bylinkami | Pohánka s karfiolom v cestíčku |
| 7. deň | Kaša so zeleninou | Okroshka s vajíčkom | Pohánka, vajce |
| 8. deň | Kaša, tvaroh, čaj | 200 g nízkotučného vareného teľacieho mäsa | Kaša so zeleninou |
| 9. deň | Do troch dní - pohánka na vode, kefír, nesladený čaj | ||
| 10. deň | |||
| 11. deň | |||
| 12. deň | Kaša, čaj | Ľahká zeleninová polievka | Pohánka, hrsť orechov |
| 13. deň | Kaša so sušeným ovocím | Svetlá polievka so šošovicou | Kaša so zeleninou a hubami |
| 14. deň | Kaša, nízkotučný tvaroh | Vývar s vajíčkom | Kaša z kuracích pŕs na pare |
Diéta môže byť chutná
Nižšie sú uvedené recepty, pomocou ktorých si spestríte pohánkovú stravu a vyťažíte z nej maximum.
Pohánková polievka
Na tri litre vody si vezmeme pohár pohánky a tiež:
- Cibuľa;
- mrkva;
- paprika;
- 2 paradajky;
- niekoľko kúskov karfiolu;
- nejaká zeleň.
Cibuľu, mrkvu a paradajky nakrájame nadrobno a podusíme na minimálnom množstve rastlinného oleja. Vložíme ich do vriacej vody spolu s pohánkou a ostatnou zeleninou a varíme asi 15 minút. Ku koncu varenia pridáme bylinky a trochu soli.
Menej prísna verzia umožňuje pridanie zemiakov a trochy ghee alebo rozšľahaného vajíčka.
Kaša so zeleninou
Na pohár pohánky budete potrebovať stredne veľkú cuketu, 1 papriku, 2 stonkový zeler, čerstvú paradajku (alebo lyžičku sušených paradajok), čerstvé bylinky alebo sušené bylinky podľa chuti, 40 ml rastlinného oleja.
Krúpy zalejte dvoma pohármi vriacej vody a odstavte. Medzitým si ošúpeme a nakrájame zeleninu na kocky a papriku na pásiky a opražíme na rozpálenom oleji. Predtým sa olej mohol kalcinovať rozdrveným rascom alebo inými obľúbenými koreninami, ako aj sušenými paradajkami.
Hotovú zeleninu skombinujte s pohánkou, pridajte pol pohára vody, korenie a soľ, priveďte celú hmotu do varu pod pokrievkou a potom varte na miernom ohni ďalších 15 minút. Potom odstavte zo sporáka, pridajte nasekané bylinky a podávajte.
Pohánkové rezne
Na 200 g obilnín vezmite 1 vajce a 1 cibuľu. Okrem toho budete potrebovať strúhanku, čerstvé bylinky a soľ, ako aj rastlinný olej na vyprážanie.
Diétne rezne je však najlepšie variť v pare alebo v rúre.
Pohánku uvaríme v osolenej vode do mäkka a nevychladne. Cibuľu nakrájajte na kocky a pridajte k pohánke spolu so surovým vajíčkom. Pomocou mlynčeka na mäso premeňte zmes na mletú pohánku. Do mletého mäsa pridajte strúhanku v takom množstve, aby bolo dostatočne husté na vytvorenie rezňov.
Vyrezávame ich mokrými rukami, vyprážame alebo posielame do dvojitého kotla alebo pece.
Pohánkové palacinky
Diétne palacinky sa pečú v rúre. Podľa tohto receptu sú svieže a jemné. 300 g pohánky a balenie tvarohu je potrebné prejsť cez mlynček na mäso, postupne pridávať 4 polievkové lyžice múky, polievkovú lyžicu cukru a 0, 5 čajovej lyžičky soli a v procese ďalšieho miesenia pridajte 1 pohár nízkotučného kyslá smotana.
Lyžicou dáme zmes na plech na placky a pečieme do zlatista.
Pohánkové kapustové rolky
Z vidlice kapusty musíte odstrániť horné listy, potom hlávku kapusty ponorte do vriacej vody, varte do polovice varenia, trochu ochlaďte a rozoberte na listy. Miesta zhrubnutia stopiek treba mierne odbiť.
Je lepšie variť mleté mäso vopred. Na to je potrebné zmiešať asi 300 g uvarenej pohánky s opraženou cibuľou a vajcom. Mleté mäso zabaľte do listov, ktoré tvoria obálky alebo valce, a položte na vymastený plech.
Pečieme asi 10 minút, potom naplníme kyslou smotanou s prídavkom soli a korenia a pošleme do rúry na ďalšiu pol hodinu. Namiesto kyslej smotany môžete použiť kyslú smotanovú omáčku s prídavkom malého množstva múky vyprážanej na masle a zeleninovom vývare. Kapustové rolky podávame posypané nasekanými bylinkami.
Zakázané potraviny počas diéty
Skutočná pohánková diéta úplne vylučuje použitie soli a cukru, oleja, majonézy, kečupu a akýchkoľvek iných omáčok, korenín a korenín. Mäso a ryby, ak sú v tomto období zahrnuté do stravy, by mali byť chudé. Mliečne výrobky musia mať tiež nízky obsah tuku a vylučujú prítomnosť aromatických a aromatických prísad.
Samozrejme pod úplným zákazom všetka múka a sladká, pikantná a slaná, škrobovitá zelenina ako zemiaky a supersladké ovocie ako banány či datle.
Ukončenie diéty
Toto je veľmi starostlivý moment, od ktorého závisí bezpečnosť výsledku dosiahnutého pomocou diéty, ako aj minimalizácia stresu pre orgány a systémy pri návrate k normálnej strave.
Aby sa stratené kilogramy v krátkom čase nevrátili, musíte sa z reštrikčného režimu dostať plynule. Prvý týždeň je vhodné nezabúdať na múku, sladké a mastné jedlá.
Postupne môžete zavádzať vysokokvalitné maslo a každý deň alebo dva pridať dva alebo tri nové produkty - rôzne, stredne tučné druhy mäsa a rýb, vnútornosti, syry, orechy. Pite dostatok čistej vody a zeleného čaju a hlavne sa neprejedajte.
Mnohí z tých, ktorí prešli kurzom vykladania, však sami necítia potrebu predchádzajúcich nezdravých stravovacích návykov a vedome dodržiavajú vyváženú stravu, minimalizujú alebo úplne vylučujú priemyselné cukrovinky, omáčky s transmastnými tukmi a vysokým množstvom soli, mastných a vyprážané jedlá.
Kontraindikácie
Akákoľvek strava je pre telo silným stresom, aj keď je založená na takom užitočnom produkte, akým je pohánka. Počas tohto obdobia je možná slabosť, únava a bolesti hlavy, preto je lepšie neplánovať túto udalosť v čase silného fyzického alebo psycho-emocionálneho preťaženia - skúšky, núdzová situácia v práci atď.
V každom prípade aj človek, ktorý sa považuje za dokonale zdravého, by sa mal pred dlhou vykládkou poradiť s lekárom.
Prísne kontraindikácie sú:
- tehotenstvo a dojčenie;
- akákoľvek forma cukrovky;
- hypertenzia;
- vysoká fyzická aktivita;
- stresujúce obdobie;
- nervové choroby;
- ochorenia tráviaceho traktu v akútnom štádiu;
- zlyhanie srdca alebo obličiek;
- podstúpili chirurgické operácie na brušných orgánoch;
- obdobie zotavenia po akomkoľvek chirurgickom zákroku, vážnom zranení alebo infekcii.
Názory odborníkov na výživu o účinnosti pohánkovej diéty
Praktické skúsenosti s chudnutím umožňujú odborníkom na výživu tvrdiť, že diéty na báze pohánky sú účinné z hľadiska chudnutia a udržateľnosti výsledku, za predpokladu, že obmedzenia sú správne prekonané. Telo dostane dostatok bielkovín a vlákniny, vitamínov a minerálov, takže škody sú minimalizované.
Napriek tomu monotónnosť chuti znesú dosť ťažko najmä ľudia, ktorí už pohánkovú kašu neprepadli. Aby sme pochopili, aká prijateľná je táto možnosť pre konkrétny organizmus, odborníci radia najskôr stráviť jeden deň vykladania pohánky v týždni.
Záver
Aj keď sa výsledok diéty zdá nedostatočný, je veľmi nežiaduce prekročiť stanovený prah 14 dní - môže to viesť k nedostatku vitamínov a exacerbácii chronických ochorení. Je povolené opakovať chudnutie na pohánke najskôr po mesiaci a pol.
Ak sa počas diéty necítite dobre alebo pociťujete príznaky exacerbácie existujúcich chorôb, ako aj predtým neznáme nepríjemné pocity, musíte sa jemne dostať z obmedzení a poradiť sa s lekárom. Počúvajte a milujte svoje telo a ono svojimi vnútornými rezervami určite podporí vaše wellness aktivity.